Porém, nutricionistas e nutrólogos defendem que o leite e
seus derivados proporcionam uma série de benefícios para a saúde de quem não
tem restrições ao alimento e ainda ajuda a emagrecer.
O argumento dos profissionais que
defendem a dieta é que a lactose e a proteína do leite contribuem para o ganho
de peso. Contudo, não existe relação entre o leite e os seus derivados e o
sobrepeso ou obesidade. O que acontece é que quando você retira esses alimentos
provavelmente irá diminuir as calorias ingeridas e se elas não forem
substituídas a pessoa consome menos e irá emagrecer.
Além de não engordar, o leite pode ajudar a emagrecer,
especialmente as versões desnatadas e semidesnatadas. Estudos apontam que o
cálcio, presente em grandes quantidades no leite e derivados, pode impedir um
pouco a agregação de gordura e estimular a sua queima.
O alimento também proporciona saciedade. Uma pesquisa
cita que a proteína e a gordura saturada do leite tem um efeito maior na
saciedade. O estudo observou que pessoas que fazem dieta e não retiram o leite
ficam saciadas por mais tempo do que aquelas que deixam de ingerir o alimento.
Os mitos
Os defensores da dieta sem lactose argumentam que a
proteína do leite contribui para o ganho de peso, mas isso não está correto. Afinal,
todas as proteínas, independentemente da origem, tem um valor calórico definido
de quatro calorias por cada grama.
Outra questão apontada é que o leite causaria o
estufamento da barriga. De fato, pessoas que têm intolerância à lactose podem
sofrer um estufamento devido à fermentação excessiva e, quando o alimento é
cortado, a barriga irá desinchar. Porém, quem não tem intolerância à lactose
pode consumir o alimento sem correr este risco.
O leite e os seus derivados são as melhores maneiras de
adquirir o cálcio, nutriente essencial para a saúde dos ossos e dentes. A falta
de quantidades adequadas de cálcio no organismo aumenta os riscos de
osteoporose, doença que ocorre quando o corpo deixa de formar material ósseo
novo suficiente ou quando muito material dos ossos antigos é reabsorvido pelo
corpo, se os ossos não se renovam como deveriam, ficam cada vez mais fracos e
finos, sujeitos a fraturas.
O leite e seus derivados também são a maior fonte de
lactobacilos. Essas substâncias são necessárias para a manutenção da microbiota
intestinal, quando ela funciona corretamente diminuem as chances de prisão de
ventre, formação de gases que causam o estufamento no abdômen e a absorção de
vitaminas e minerais é melhor.
A dieta sem lactose pode ser extremamente prejudicial para o
adolescente saudável. Isto porque a densidade óssea que você irá conseguir irá
depender do quanto de cálcio será ingerido até os 20 anos de idade. Dos 0 aos
20 anos é o momento em que as pessoas precisam ingerir boas quantidades de
cálcio. Caso o leite seja retirado da dieta sem ser substituído por outras
fontes de cálcio as chances de osteoporose aumentam.
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