O abacate atualmente é reconhecido como uma das gorduras mais saudáveis para o corpo humano: sua gordura principal é o ômega-9 (o mesmo do incensado azeite de oliva), ele protege o sistema circulatório e o coração, age como antioxidante, fornece muita vitamina E, e outras vitaminas lipossolúveis como A, D e K, fitosteróis, aminoácidos, lecitina, carotenoides como a luteína e zeaxantina, e mais glutationa (um super antioxidante) e clorofila em doses generosas, um verdadeiro alimento funcional.
Os muitos benefícios do óleo de abacate extravirgem
- Aumenta a absorção de nutrientes em até 15 vezes (Journal of Nutrition 2005), principalmente dos carotenoides (betacaroteno, alfacaroteno, luteína) presentes em legumes e hortaliças.
- Reduz a pressão arterial, melhorando a função renal pela ação dos ácidos graxos monoinsaturados.
- Ajuda no emagrecimento, segundo um estudo publicado na revista Nutrition (2005), onde 55 participantes consumiram 30 g de óleo de abacate (o equivalente a duas colheres de sopa), no lugar de 30 g de outras gorduras dietéticas, tais como a margarina ou óleo vegetal. Houve perda de peso e o percentual de gordura corporal diminuiu significativamente.
- Tem ação anti-inflamatória, repara as cartilagens, reduz a dor e melhora a mobilidade articular, como em artrite do joelho e quadril.
- Combate a doença periodontal, reduz a erosão óssea e protege as gengivas (Journal of Periodontal Disease 2006).
- Protege os olhos por ser rico em carotenoides como a luteína e zeaxantina, e previne a degeneração macular senil, que causa cegueira na idade avançada.
- Amigo do coração, ajuda a aumentar o bom HDL e a reduzir os níveis de LDL (Journal of the American College of Nutrition 2003).
- Tem ação anticancerígena, protegendo principalmente a mama, próstata, cólon, pulmão e pele.
- Auxilia no controle do diabetes e do açúcar sanguíneo pelo seu alto teor de ácidos graxos monoinsaturados, e também baixa os triglicerídios, uma gordura composta por três moléculas de glicose.

A semente de abóbora é considerada um alimento top no quesito ganho de massa muscular. Apesar de calórica, ela é uma excelente fonte de proteína. Cerca de 100 g das sementes fornecem quase 570 calorias, mas vêm com 30 gramas de proteína de alta qualidade como bônus. Dentre as sementes oleaginosas ela é a mais indicada como lanche para quem quer esculpir o corpo. Para efeito comparativo vamos usar a castanha de caju.
Minerais
A semente de abóbora contém doses generosas de minerais essenciais que o corpo usa para turbinar os músculos. Ferro, zinco, manganês e magnésio são os minerais que trabalham em conjunto ajudando a fazer com que seus músculos tenham mais resistência e também agem na reparação muscular após a atividade física intensa.
Vitamina E
A gordura das sementes é composta de ácidos graxos essenciais, como ômega-3 e ômega-9, e muita vitamina E (237% da RDA* em 100 g contra 35% da RDA* na castanha de caju).
*RDA – dose diária recomendada
Sem sal é melhor
Assim como a castanha de caju, ela também é muito saborosa, e se for consumida na versão sem sal, quase não contem sódio (o mineral que retém água no corpo), além de fornecer muito potássio, que combate as câimbras e o cansaço muscular.
Comparando
Os números na tabela abaixo comprovam que a semente de abóbora é melhor para ganhar massa, com grande vantagem sobre a castanha de caju, que também é saudável, mas perde em vários quesitos importantes quando se fala em ficar sarado.