A
batata-doce conquistou mais espaço no cardápio ao se tornar a queridinha dos
praticantes de musculação. Considerada o carboidrato ideal para atletas, supera
os outros tubérculos em vários nutrientes: Possui cinco vezes mais cálcio, o
dobro de fibras e mais potássio que a batata-inglesa. Comparada à mandioca, ela
também ganha em fibras e cálcio, assim como em proteína, fósforo e potássio.
Resultado: estimula o intestino, auxilia no controle do diabetes e do
colesterol e, mesmo sendo mais calórica do que a inglesa, a doce ajuda a
emagrecer. Confira receitinha de purê de batata-doce.
Purê de batata-doce
Ingredientes
• 3 batatas-doces grandes, sem casca
• 1 ½ xíc. (chá) de leite desnatado
• 1 col. (sopa) de margarina light • Sal a gosto
Modo de fazer
Cozinhe e esprema a batata ainda quente. Coloque em uma panela com o leite e a margarina. Leve ao fogo por 2 minutos, mexendo bem. Adicione sal e sirva em seguida.
Rende: 8 porções
Calorias por porção: 75
• 3 batatas-doces grandes, sem casca
• 1 ½ xíc. (chá) de leite desnatado
• 1 col. (sopa) de margarina light • Sal a gosto
Modo de fazer
Cozinhe e esprema a batata ainda quente. Coloque em uma panela com o leite e a margarina. Leve ao fogo por 2 minutos, mexendo bem. Adicione sal e sirva em seguida.
Rende: 8 porções
Calorias por porção: 75
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