Trifle é uma sobremesa bastante popular na Inglaterra. Recebeu esse nome nos anos 1.500 quando era feita de três camadas: chantilly, creme gustard e pão embebido em bebida alcoólica.
Ao longo dos anos, o trifle
veio sendo aperfeiçoado e recebeu novos ingredientes como gelatina e frutas.
Hoje em dia temos inúmeras variações da sobremesa. Cada chef inglês tem pelo menos 3 receitas diferentes e, às vezes, é difícil decidir qual testar. Parecem todas deliciosas. Os
trifels normalmente são feitos com cerejas, chocolate, frutas vermelhas,
pêssego em calda, banana e maracujá.
Na Inglaterra você pode encontrá-la
em qualquer supermercado, mas não espere
para ir à Inglaterra para experimentá-la. Teste essa receita do chef Gordon Ramsay.
Ingredientes:
Para o creme custard:
275 ml de creme de leite
3 gemas
25
gramas de
açúcar
1 colher de chá de maisena
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a base:
200 g
de biscoito Amaretto
3 colheres de sopa de geleia de morango, de
preferência sem açúcar
300 g
de morangos limpos e cortados em 4 pedaços
300 g de berries variados. Pode
ser blublerries, blackberries e raspberries. Se não encontrar essas frutas você
pode usar 300 g de morangos
3
colheres de sopa de açúcar
Para
a cobertura:
400 ml
de creme de leite fresco
50 g de lascas de amêndoas levemente tostadas
Modo
de Preparo:
Creme custard:
Misture
as gemas, o açúcar e a maisena em uma tigela. Esquente o
creme de leite em uma panela e quando estiver quente adicione-o à mistura de
ovos mexendo sempre. Retorne
toda a mistura para a panela onde esquentou o creme de leite e, em fogo baixo, vá mexendo
até que a mistura engrosse. Retire do fogo, deixe esfriar e adicione o extrato
de baunilha.
Base:
Coloque
todas as frutas em uma panela com as três colheres de sopa de açúcar, mexa e
deixe esquentar até que as frutas comecem a amolecer. Retire do fogo, transfira
para um recipiente e deixe esfriar completamente.
Quebre os biscoitos e transfira para a travessa
onde irá servir a sobremesa. Normalmente o trifle é exposto em tigelas de
vidro ou cristal transparente para que possamos ver as camadas. Misture a
geleia nos biscoitos. Espalhe a geleia sobre o biscoito quebrado. Essa
é a base da sobremesa; a quantidade de biscoito usado
como base depende do tamanho de sua travessa. Em
seguida faça uma camada com as frutas
sobre o biscoito picado. Agora faça uma camada sobre as
frutas usando todo o creme custard. Finalmente cubra o creme custard
com o chantilly.
Cubra e leve à geladeira de 3 a 4 horas. Antes de servir
enfeite com as lascas de amêndoas.
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