Receita
Preparar a farinha de maracujá é
fácil, mas exige certo trabalho manual. Comece separando as frutas. Então,
coloque-as de molho, em um litro de água com uma colher (de sopa) de água
sanitária. Deixe por cerca de 15 minutos.
Em
seguida, lave as frutas em água corrente fria. Corte-as ao meio e retire a
parte branca da casca do maracujá. Corte as cascas em tiras e leve-as ao forno médio
por aproximadamente 30 minutos.
Retire as cascas do forno e deixe
esfriar. Quando isso acontecer, coloque-as no liquidificador e bata na potência
máxima, até que as cascas formem uma farinha.
Peneire a mistura e armazene a
farinha em um pote de vidro fechado. Ela poderá ser consumida em até três
meses, depois de produzida.
Como utilizar
A farinha da casca do maracujá pode ser utilizada
de muitas maneiras. A principal delas é como acompanhamento de saladas, arroz,
carnes e batatas. Para isso, consuma cerca de uma colher (de sopa) de farinha
nas refeições do dia a dia.
Outra forma de consumir a farinha é antes das
refeições. Esse método é indicado para quem deseja emagrecer ou controlar o
peso. Ao ser consumida por cerca de 30 minutos antes da refeição, a farinha de
maracujá libera pectina, que é uma fibra que age como um gel em nosso estômago.
A pectina, portanto, traz sensação de saciedade e nos faz comer menos comida.
A farinha também pode ser consumida em frutas ou
sobremesas diversas. Para isso, polvilhe cerca de uma colher (de sopa) da
farinha de maracujá sobre frutas e iogurtes, por exemplo.
Se preferir, dissolva uma colher de sopa de farinha
de maracujá em um copo de suco de fruta.
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