Para esbanjar boa forma e saúde no verão, o ideal é apostar em uma alimentação leve e nutritiva. Melhor ainda se ela vier acompanhada de sabor e uma boa hidratação! O ideal é evitar alimentos gordurosos e excessivamente açucarados, priorizando as frutas, legumes e verduras. Além de vitaminas e nutrientes, essas opções são ricas em fibras que auxiliam no bom funcionamento do intestino e proporcionam bem-estar. Abuse de saladas e sucos. Para ajudar na “difícil tarefa” de organizar um cardápio saudável e ao mesmo tempo saboroso e ideal para a estação, damos uma dica que vai deixar os dias mais quentes do ano ainda mais prazerosos!
Salada de soja
Ingredientes
12 xícaras de água
2 xícaras de soja em grãos
1 cebola picada
4 tomates cereja (cortado em 4)
2 dentes de alho picados
1 xícara de milho verde
1 xícara de palmito picado
1 colher (sopa) azeite de oliva
2 colheres (café) de bicarbonato de sódio
Suco de 1 limão
Sal marinho e cheiro verde a gosto.
Modo de preparo
Em 6 xícaras de água fervente adicione 1 colher de bicarbonato de
sódio. Coloque os grãos de soja para cozinhar, fervendo em fogo baixo por 5
minutos. Escorra e enxagua os grãos.
Coloque novamente para ferver 6 xícaras de água e 1 colher de
bicarbonato de sódio. Quando estiver fervendo, coloque os grãos para cozinhar
por mais 30 minutos em fogo baixo. Escorra os grãos e junte todos os
ingredientes e tempere.
Rendimento: 10 porções aproximadamente
Dica: Se quiser uma salada mais macia, cozinhar por mais tempo. Guardar
em geladeira. Servir em folhas de alface americana.

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