Uma pitadinha de tempero na sua comida pode ajudar e estimular seu organismo a emagrecer.
Listamos aqui 10 temperos
1. Açafrão-da-terra
O açafrão-da-terra é rico em curcumina, ingrediente que possui poder antioxidante, responsável em facilitar a digestão das proteínas e regular o metabolismo. Além disso, ajuda a enfraquecer a reserva de gordura do corpo, pois diminui a irrigação sanguínea no tecido adiposo.
Sugestão de uso: Pode ser povilhado na comida pronta ou dissolvido durante o preparo dos pratos.
2. Gengibre
O gengibre possui efeito vasodilatador e aumenta de 15 a 20% o metabolismo. Ele pode ser consumido cru, em pedaços de 2 cm, refogado ou em forma de chá, três vezes ao dia.
Receita Frango com gengibre e limão
Ingredientes:
2 limões
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de gengibre ralado ou em pó
3 dentes de alho picado
600g de peito de frango
1 xícara e meia de cogumelos picados
1 cenoura grande
2 abobrinhas
1 cebola picadinha
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de mel
Modo de preparo:
Faça um suco com os dois limões e misture com uma colher de sopa de azeite e gengibre. Corte o frango em cubos pequenos e jogue a marinada por cima. Reserve por duas horas na geladeira ou de um dia para o outro. Em seguida, prepare os legumes, corte os cogumelos, cenouras e abobrinhas em cubos do mesmo tamanho. Pique a cebola. Aqueça uma frigideira e separe o frango da marinada, reservando o líquido. Coloque o frango na frigideira até dourar. Em outra panela, adicione uma colher de azeite, os cogumelos, a cenoura, a abobrinha e frite de 4 a 5 minutos. Devolva o frango para a panela. Adicione o molho de soja com a marinada reservada, o mel e a cebola. Deixe ferver e cozinhe por mais dois minutos. O molho pode ser engrossado com uma colher de chá de farinha de milho.
Receita Frango com gengibre e limão
Ingredientes:
2 limões
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de gengibre ralado ou em pó
3 dentes de alho picado
600g de peito de frango
1 xícara e meia de cogumelos picados
1 cenoura grande
2 abobrinhas
1 cebola picadinha
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de mel
Modo de preparo:
Faça um suco com os dois limões e misture com uma colher de sopa de azeite e gengibre. Corte o frango em cubos pequenos e jogue a marinada por cima. Reserve por duas horas na geladeira ou de um dia para o outro. Em seguida, prepare os legumes, corte os cogumelos, cenouras e abobrinhas em cubos do mesmo tamanho. Pique a cebola. Aqueça uma frigideira e separe o frango da marinada, reservando o líquido. Coloque o frango na frigideira até dourar. Em outra panela, adicione uma colher de azeite, os cogumelos, a cenoura, a abobrinha e frite de 4 a 5 minutos. Devolva o frango para a panela. Adicione o molho de soja com a marinada reservada, o mel e a cebola. Deixe ferver e cozinhe por mais dois minutos. O molho pode ser engrossado com uma colher de chá de farinha de milho.
3. Canela
Especiarias como a canela possuem uma ação antioxidante e anti-inflamatória que melhora o metabolismo e ajuda a inibir a vontade de comer doces. Por isso, o ideal é consumir, pelo menos, meia colher de sopa de canela por dia.
Chá de gengibre, cravo e canela
Ingredientes:
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de gengibre picado
4 unidades de cravo
1 pedaço de canela em pau
Modo de preparo:
Ferva todos os ingredientes por cerca de cinco minutos. Coe e sirva em seguida.
Salsa
A salsa tem efeito diurético e elimina, por meio de suas substâncias, as toxinas do organismo. Portanto, na hora de preparar aquela saladinha, uma opção é utilizar a salsa e uma colher de sobremesa de mostarda para dar um tempero especial.
Receita Sopa de Salsa e Maça
Ingredientes:
3 xícaras de chá de salsão limpo e fatiado
3 maçãs sem cascas e raladas
1,2 litro de caldo de galinha
Pimenta e sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, adicione o salsão e a maçã, e cozinhe por cinco minutos. Acrescente a pimenta e o caldo de galinha. Quando levantar fervura, diminua o fogo. Cozinhe por 30 minutos ou até o salsão ficar bem macio. Corte as maçãs em cubinhos e deixe na água com gotas de limão para não escurecerem. Bata essa mistura no liquidificador ou processador de alimentos até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e sirva quente.
Especiarias como a canela possuem uma ação antioxidante e anti-inflamatória que melhora o metabolismo e ajuda a inibir a vontade de comer doces. Por isso, o ideal é consumir, pelo menos, meia colher de sopa de canela por dia.
Chá de gengibre, cravo e canela
Ingredientes:
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de gengibre picado
4 unidades de cravo
1 pedaço de canela em pau
Modo de preparo:
Ferva todos os ingredientes por cerca de cinco minutos. Coe e sirva em seguida.
Salsa
A salsa tem efeito diurético e elimina, por meio de suas substâncias, as toxinas do organismo. Portanto, na hora de preparar aquela saladinha, uma opção é utilizar a salsa e uma colher de sobremesa de mostarda para dar um tempero especial.
Receita Sopa de Salsa e Maça
Ingredientes:
3 xícaras de chá de salsão limpo e fatiado
3 maçãs sem cascas e raladas
1,2 litro de caldo de galinha
Pimenta e sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, adicione o salsão e a maçã, e cozinhe por cinco minutos. Acrescente a pimenta e o caldo de galinha. Quando levantar fervura, diminua o fogo. Cozinhe por 30 minutos ou até o salsão ficar bem macio. Corte as maçãs em cubinhos e deixe na água com gotas de limão para não escurecerem. Bata essa mistura no liquidificador ou processador de alimentos até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e sirva quente.
4. Mostarda
A mostarda auxilia na redução de medidas, mas deve ser utilizada com moderação, pois contém açúcar. Por isso, use uma colher (sobremesa) em saladas ou em outros pratos, duas vezes ao dia.
Receita Salada com mostarda em grãos
Ingredientes:
1/2 pé de alface crespa
1 pacote de kani em rodelas
4 unidades de palmito em rodelas
8 unidades de azeitonas verdes
Para o molho:
5 colheres (sopa) de óleo de milho
1 colher (sopa) de grãos de mostarda
3 colheres (sopa) de vinagre tinto
Sal
Pimenta-do-reino branca
Shoyu
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes (o molho de soja vai por último) numa tigela redonda e que tenha uma borda de mais ou menos 10 cm. Misture bem a alface com o molho e os outros ingredientes.
A mostarda auxilia na redução de medidas, mas deve ser utilizada com moderação, pois contém açúcar. Por isso, use uma colher (sobremesa) em saladas ou em outros pratos, duas vezes ao dia.
Receita Salada com mostarda em grãos
Ingredientes:
1/2 pé de alface crespa
1 pacote de kani em rodelas
4 unidades de palmito em rodelas
8 unidades de azeitonas verdes
Para o molho:
5 colheres (sopa) de óleo de milho
1 colher (sopa) de grãos de mostarda
3 colheres (sopa) de vinagre tinto
Sal
Pimenta-do-reino branca
Shoyu
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes (o molho de soja vai por último) numa tigela redonda e que tenha uma borda de mais ou menos 10 cm. Misture bem a alface com o molho e os outros ingredientes.
5. Vinagre de maçã
O ácido acético disponível no vinagre melhora a ação da insulina no organismo. "Quando os receptores desse hormônio não trabalham de maneira eficiente, a glicose se acumula no sangue e o excesso, além de gerar outras complicações, leva ao acúmulo de gordura", explica Dra. Carolina Mantelli Borges, médica especialista em Endocrinologia e Metabologia. Por isso, você pode temperar saladas ou beber uma colher (chá) de vinagre diluído em um copo de água morna pela manhã e antes de uma refeição.
Receita de molho de vinagre com maçã
Ingredientes:
2 colheres de iogurte natural
1 colher cheia de mostarda dijon em grão
2 colheres de vinagre de maçã
Sal
Pimenta e sumo de limão a gosto
Modo de preparo:
Para fazer o molho, basta bater todos os ingredientes com uma colher. Sirva à parte para as pessoas misturarem no prato.
O ácido acético disponível no vinagre melhora a ação da insulina no organismo. "Quando os receptores desse hormônio não trabalham de maneira eficiente, a glicose se acumula no sangue e o excesso, além de gerar outras complicações, leva ao acúmulo de gordura", explica Dra. Carolina Mantelli Borges, médica especialista em Endocrinologia e Metabologia. Por isso, você pode temperar saladas ou beber uma colher (chá) de vinagre diluído em um copo de água morna pela manhã e antes de uma refeição.
Receita de molho de vinagre com maçã
Ingredientes:
2 colheres de iogurte natural
1 colher cheia de mostarda dijon em grão
2 colheres de vinagre de maçã
Sal
Pimenta e sumo de limão a gosto
Modo de preparo:
Para fazer o molho, basta bater todos os ingredientes com uma colher. Sirva à parte para as pessoas misturarem no prato.
6. Orégano
Considerado um dos mais antigos conservantes alimentares, o orégano possui propriedades antifúngicas que combatem os radicais livres. Recomenda-se usar 2ml de óleo de orégano, dividido entre as refeições.
Tomates recheados com orégano
Ingredientes:
2 tomates
40 gramas de ricota amassada
Sal
2 colheres (chá) de orégano
Modo de preparo:
Em uma vasilha, amasse a ricota e adicione o sal e o orégano. Recheie os tomates com a ricota temperada e sirva.
Considerado um dos mais antigos conservantes alimentares, o orégano possui propriedades antifúngicas que combatem os radicais livres. Recomenda-se usar 2ml de óleo de orégano, dividido entre as refeições.
Tomates recheados com orégano
Ingredientes:
2 tomates
40 gramas de ricota amassada
Sal
2 colheres (chá) de orégano
Modo de preparo:
Em uma vasilha, amasse a ricota e adicione o sal e o orégano. Recheie os tomates com a ricota temperada e sirva.
7. Pimenta Malagueta
É a mais consumida entre as pimentas cultivadas em nosso país e a segunda que mais ajuda a emagrecer. As pimentas em geral estão cheias de betacaroteno, molécula que se transforma em vitamina A e tem potente ação antioxidante. Além disso, seus componentes anticoagulantes ajudam na desobstrução dos vasos sanguíneos.
Outra curiosidade é que elas também oferecem cerca de quatro vezes mais vitamina C do que a laranja. "A ingestão diária de uma colher de chá de pimenta vermelha que contém capsaicina, um dos mais poderosos temperos termogênicos, aumenta o metabolismo em 20%".
É a mais consumida entre as pimentas cultivadas em nosso país e a segunda que mais ajuda a emagrecer. As pimentas em geral estão cheias de betacaroteno, molécula que se transforma em vitamina A e tem potente ação antioxidante. Além disso, seus componentes anticoagulantes ajudam na desobstrução dos vasos sanguíneos.
Outra curiosidade é que elas também oferecem cerca de quatro vezes mais vitamina C do que a laranja. "A ingestão diária de uma colher de chá de pimenta vermelha que contém capsaicina, um dos mais poderosos temperos termogênicos, aumenta o metabolismo em 20%".
Petiscos de cebola com pimenta malagueta
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fresco
1 xícara (chá) de gordura hidrogenada
2 cebolas médias raladas
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
Sal e pimenta a gosto
Orégano (opcional) na massa
Modo de preparo:
Misture os ingredientes secos (farinha de trigo e fermento em pó), coloque os outros ingredientes e misture até que a massa se solte no recipiente. Deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, faça rolinhos com a massa e corte-os bem pequenos para que fiquem como pequenos biscoitos. Coloque-os em um tabuleiro untado e enfarinhado e leve-os para assar no forno a 180º. Assim que estiverem dourados e crocantes, estarão prontos. Deixe esfriar por completo e guarde-os em vidros próprios para petiscos.
8. Pimenta Caiena
Este tipo de pimenta ajuda a livrar as artérias das gorduras nocivas, além de melhorar a digestão e aumentar a circulação e a temperatura do corpo.
Molho de pimenta-caiena para legumes cozidos
Ingredientes:
1/2 maço médio de agrião
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de pimenta-caiena em pó
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
Ponha no liquidificador as folhas e os talos mais macios do agrião e os demais ingredientes. Bata até ficar cremoso. Junte o agrião com o iogurte, o azeite de oliva, a pimenta e o sal. Bata novamente e sirva.
Este tipo de pimenta ajuda a livrar as artérias das gorduras nocivas, além de melhorar a digestão e aumentar a circulação e a temperatura do corpo.
Molho de pimenta-caiena para legumes cozidos
Ingredientes:
1/2 maço médio de agrião
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de pimenta-caiena em pó
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
Ponha no liquidificador as folhas e os talos mais macios do agrião e os demais ingredientes. Bata até ficar cremoso. Junte o agrião com o iogurte, o azeite de oliva, a pimenta e o sal. Bata novamente e sirva.
9.Cúrcuma
A cúrcuma ou açafrão deve fazer parte do cardápio de quem quer emagrecer, já que aumenta a produção de adiponectina - hormônio relacionado à oxidação das gorduras. Uma dica é adicionar a cúrcuma no final do cozimento do arroz integral ou do molho de tomate.
Arroz integral com maçã-verde e cúrcuma
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz integral parbolizado
1/4 xícara (chá) de arroz selvagem (opcional)
1 maçã-verde
Suco de 1/2 limão
1/2 xícara (chá) de alho-poró
1 colher (chá) de manteiga
1/2 colher (chá) de cúrcuma
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Coloque quatro xícaras (chá) de arroz na água e 1/2 colher (sopa) de sal numa panela. Leve ao fogo médio. Quando ferver, junte o arroz selvagem e deixe cozinhar por 40 minutos, com a tampa entreaberta. Depois de pronto, escorra a água e reserve o arroz. Leve uma panela média com duas xícaras e meia (chá) de água e 1/2 colher (sopa) de sal ao fogo alto. Quando ferver, junte o arroz integral. Deixe levantar fervura novamente e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 30 minutos com a panela parcialmente tampada ou até secar. Descasque a maçã, corte ao meio, retire o miolo e corte as metades em fatias finas. Transfira para uma tigela e regue com o suco de limão. Misture bem para as fatias de maçã não escurecerem. Numa tábua, corte o alho-poró em fatias bem finas. Leve uma frigideira grande com manteiga ao fogo médio. Quando derreter, coloque o alho-poró e refogue por cinco minutos. Junte a maçã e mexa bem. Tempere com 1/2 colher (chá) de sal a cúrcuma e pimenta-do-reino. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que a maçã fique macia. Acrescente o arroz integral e o selvagem (se o estiver usando) à frigideira e misture bem. Sirva quente.
A cúrcuma ou açafrão deve fazer parte do cardápio de quem quer emagrecer, já que aumenta a produção de adiponectina - hormônio relacionado à oxidação das gorduras. Uma dica é adicionar a cúrcuma no final do cozimento do arroz integral ou do molho de tomate.
Arroz integral com maçã-verde e cúrcuma
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz integral parbolizado
1/4 xícara (chá) de arroz selvagem (opcional)
1 maçã-verde
Suco de 1/2 limão
1/2 xícara (chá) de alho-poró
1 colher (chá) de manteiga
1/2 colher (chá) de cúrcuma
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Coloque quatro xícaras (chá) de arroz na água e 1/2 colher (sopa) de sal numa panela. Leve ao fogo médio. Quando ferver, junte o arroz selvagem e deixe cozinhar por 40 minutos, com a tampa entreaberta. Depois de pronto, escorra a água e reserve o arroz. Leve uma panela média com duas xícaras e meia (chá) de água e 1/2 colher (sopa) de sal ao fogo alto. Quando ferver, junte o arroz integral. Deixe levantar fervura novamente e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 30 minutos com a panela parcialmente tampada ou até secar. Descasque a maçã, corte ao meio, retire o miolo e corte as metades em fatias finas. Transfira para uma tigela e regue com o suco de limão. Misture bem para as fatias de maçã não escurecerem. Numa tábua, corte o alho-poró em fatias bem finas. Leve uma frigideira grande com manteiga ao fogo médio. Quando derreter, coloque o alho-poró e refogue por cinco minutos. Junte a maçã e mexa bem. Tempere com 1/2 colher (chá) de sal a cúrcuma e pimenta-do-reino. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que a maçã fique macia. Acrescente o arroz integral e o selvagem (se o estiver usando) à frigideira e misture bem. Sirva quente.
10. Anis
A semente de anis favorece as secreções salivares, gástricas e a lactação. É indicada no combate a enxaquecas de origem digestiva, cólicas infantis, deficiências cardiovasculares (palpitações e angina), asma e espasmos brônquicos. Os fitoquímicos do anis ajudam nas congestões dos pulmões e o nariz, sendo um bom expectorante. Ele pode ser aplicado como vapor ou consumido como chá. Porém, não é aconselhado o uso prolongado, devido ao risco de intoxicação e confusão mental.
Sorvete de leite com anis estrelado
Ingredientes:
1 caixinha (200 g) de creme de leite
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
1 lata (395 g) de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
10 anises-estrelados
Modo de preparo:
Soque 10 anises-estrelados até obter uma farofa, prestando atenção para socar as sementes. Leve ao fogo uma panela com 2 xícaras (chá) de leite, 1 caixinha (395 g) de leite condensado e o anis amassado. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por mais cinco minutos. Em seguida, retire, deixe amornar e coe a mistura. Coloque 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor sem sabor numa tigela refratária e regue com 2 colheres (sopa) de água. Deixe hidratar por cinco minutos. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Em outra tigela, bata com um batedor manual uma caixinha (200 g) de creme de leite por três minutos ou até encorpar. Junte a gelatina e bata por mais um minuto. Despeje sobre o creme de anis, mexa com cuidado e despeje em um recipiente umedecido. Leve ao congelador por três horas ou até o sorvete ficar firme. Faça bolas de sorvete, decore com anis-estrelado e sirva.
Fonte: Especial para o Terra
A semente de anis favorece as secreções salivares, gástricas e a lactação. É indicada no combate a enxaquecas de origem digestiva, cólicas infantis, deficiências cardiovasculares (palpitações e angina), asma e espasmos brônquicos. Os fitoquímicos do anis ajudam nas congestões dos pulmões e o nariz, sendo um bom expectorante. Ele pode ser aplicado como vapor ou consumido como chá. Porém, não é aconselhado o uso prolongado, devido ao risco de intoxicação e confusão mental.
Sorvete de leite com anis estrelado
Ingredientes:
1 caixinha (200 g) de creme de leite
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
1 lata (395 g) de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
10 anises-estrelados
Modo de preparo:
Soque 10 anises-estrelados até obter uma farofa, prestando atenção para socar as sementes. Leve ao fogo uma panela com 2 xícaras (chá) de leite, 1 caixinha (395 g) de leite condensado e o anis amassado. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por mais cinco minutos. Em seguida, retire, deixe amornar e coe a mistura. Coloque 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor sem sabor numa tigela refratária e regue com 2 colheres (sopa) de água. Deixe hidratar por cinco minutos. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Em outra tigela, bata com um batedor manual uma caixinha (200 g) de creme de leite por três minutos ou até encorpar. Junte a gelatina e bata por mais um minuto. Despeje sobre o creme de anis, mexa com cuidado e despeje em um recipiente umedecido. Leve ao congelador por três horas ou até o sorvete ficar firme. Faça bolas de sorvete, decore com anis-estrelado e sirva.
Fonte: Especial para o Terra
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